關(guān)于排骨的5種做法！有醬料，更簡(jiǎn)單！
2024-03-06 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):576
關(guān)于排骨的5種做法！有醬料，更簡(jiǎn)單！
“嚼勁十足”這個(gè)詞好像是專(zhuān)門(mén)為排骨發(fā)明的。
貼骨的肉好吃，一道排骨上桌，大家低頭吃肉、吮骨、
舔掉嘴角殘余的醬汁，還吮著手指回味。
這種場(chǎng)景，很能滿(mǎn)足廚師的成就感。
排骨的做法多樣，有豉香排骨、蒜香排骨、紅燒排骨以及男女老少一提起排骨的做法腦子里冒出來(lái)的菜品—糖醋小排。
今天我就教你五款排骨的好吃做法。這樣做出來(lái)的排骨口感外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味，輕輕咬一口滿(mǎn)嘴留香，吃起來(lái)讓人欲罷不能。
蒜香排骨
食材：新鮮的豬排骨
配料：蒜末、蒜蓉醬料、玉米淀粉、青紅椒丁、生姜、胡椒粉、白糖、諾恩科麻辣粉
詳細(xì)做法：
１、首先準(zhǔn)備兩斤新鮮的豬排骨，然后用刀剁成長(zhǎng)一點(diǎn)的段，洗干凈之后往排骨里面加入一勺蒜末、一勺生姜、五勺生抽、一勺食用鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉，用手抓拌均勻之后給它放一旁腌制十五分鐘。
２、往鍋里多倒入一些植物油，油熱后把排骨放入鍋中炸，開(kāi)小火慢慢炸至排骨熟透后就撈出鍋。
３、鍋中留少許底油，油熱放入蒜蓉醬料炒香，之后再倒入剛才炸好的排骨翻炒均勻，讓排骨充分吸收蒜香味。炒好后倒入青椒丁調(diào)色，撒入麻辣粉，再翻炒三兩下即可。一道香噴噴的蒜香排骨就做好了。
紅燒排骨
食材：豬排骨適量
配料：蔥、姜、八角、干辣椒、一瓶啤酒、諾恩科紅燒汁
詳細(xì)做法：
１、買(mǎi)回來(lái)的排骨不用砍碎，洗干凈之后直接冷水下鍋，焯煮兩分鐘后撈出來(lái)用冷水清洗一遍，洗好之后重新放入鍋中，加入蔥姜、八角、適量的干辣椒，再倒入一瓶啤酒、加入諾恩科紅燒汁，再倒入清水沒(méi)過(guò)排骨的表面，蓋上蓋子小火燉四十分鐘左右。（不用再多余調(diào)味，醬料包含調(diào)味）
２、把排骨燉至軟爛入味就可以關(guān)火出鍋了。這款紅燒排骨非常適合做給小孩子吃，軟爛多汁，鮮嫩入味，好吃下飯。
豉香排骨
食材：豬前排適量
配料：蔥、姜、辣椒圈、糖、蒜、諾恩科豉香醬料
詳細(xì)做法：
１、豬前排洗干凈吸干水分、加入淀粉、生抽攪拌均勻。
2、加入拍蒜、豉香醬料、花生油、姜絲攪拌（腌制15分鐘）
3、鐵鍋加入小半碗熱水，開(kāi)大火放入排骨蒸。
4、蓋蓋蒸10分鐘，水分蒸干之后，繼續(xù)蒸5-8分鐘。
5、蒸出來(lái)放入辣椒圈、蔥花點(diǎn)綴。
糖醋排骨
食材：豬排骨適量
配料：生姜、大蔥、料酒、生抽、干淀粉、糖醋醬料
詳細(xì)做法：
１、將豬排骨剁成小段，用清水沖洗干凈備用。生姜切片，大蔥切段備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨段、姜片、大蔥段、料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，撈出排骨瀝干水分。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱后放入排骨煎至兩面金黃，撈出備用。
4、鍋中留底油，放入姜片、大蔥段爆香，然后倒入煎好的排骨，加入糖醋醬料翻炒均勻。
5、倒入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約15分鐘，至排骨入味。
6、將干淀粉加入適量清水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中勾芡，大火收汁即可
干鍋排骨
食材：豬排骨適量
配料：土豆、青紅辣椒、小米椒、白芝麻、料酒、生粉、孜然、胡椒粉、干鍋醬料
詳細(xì)做法：
１、排骨提前浸泡洗凈，加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉抓勻腌制，土豆、洋蔥、青椒、小米辣依次改刀備用。
2、五成油溫，排骨下鍋炸黃盛出，土豆也炸一下。
3、少許底油，蒜粒、洋蔥、青椒、小米、干鍋醬炒香，加入排骨和土豆翻炒，撒上孜然和白芝麻即可。